PRIJEPOLJE – Kada je kao dečak ulazio u kuhinju, ili sa drugarima u školi sakupljao novac pa posle pravio kolače i sa njma ih delio, njegovi roditelji su mislili da je to prolazna faza i da će se njegova interesovanja promeniti. Ali nije bilo tako. Sedamnaestogodišnji Bilal Dacić iz Prijepolja voli da gleda filmove, vozi bicikl, prirodu i knjige, ali je inspiraciju za svoje buduće zanimanje pronašao u kuhinji. Njegovi recepti stigli su i na najgledaniji kulinarski tv kanal 24 Kitchen. On je prijepoljski Džejmi Oliver.
Omiljene emisije bile su mu one u kojima su kuvali Džejmi Oliver, Rudolf van Vin. Uz njih je odrastao, od njih je učio. Njegovi recepti su i na najpopularnijem kulinarskom kanalu 24 Kitchen. Upoznao je Lepog Brku, ali i čuvenog Stevu Karapandžu i ostvario dečačke snove. U kući je sve počelo od serviranja stola za goste i dekoracije, dok se nije osmelio da eksperimentiše sa hranom.
„Svima je bilo veliko iznenađenje da ja spremam svima, i rođacima i komšijama“, priseća se Bilal kako je sve počelo.
Dešavalo se da neko jelo ne uspe, ali to je sastavni deo posla. Prvo je napravio mafine sa džemom, jednostavno jelo koje je njemu tada izgledalo kao nešto neverovatno. Recept je objavio na FB i na to je veoma ponosan.
„Pre toga sam sa majkom pripremio zemičke sa mlevenim mesom, toga se i dan danas sećam. Ali prvo što sam objavio na fejsbuku, da tako kažem sa dokazom i fotografijama bili su mafini“, rekao je za portal ZOOMUE Bilal Dacić, budući kuvar o čijim se specijalitetima odavno priča u Prijepolju.
Nakon završenog osmog razreda otišao je iz roditeljskog doma u Sarajevo gde je školovanje nastavio u srednjoj Ugostiteljsko turističkoj školi. Tu je naučio sve ono što nije znao – kako se koja namirnica priprema, koje su njene vrednosti, kako se kombinuju. Već sada ume da prepozna ukuse gostiju.
„Znam za koga ću šta da spremim, kome ću da ponudim neku varijaciju slatko slano, ali znam i kome to ne treba da spremam“, kroz osmeh dodaje Bilal.
„Iako hrana ne poznaje granice već spaja kulture i ljude, moramo negovati ono na čemu smo odrasli“, kaže ovaj budući kuvar i dodaje da je u to u njegovom slučaju tradicionalna bošnjačka kuhinja.
„Heljdopita, ćeške i potopljika na tome sam i odrastao i ne mogu to nikada zaboraviti, a time treba i da se ponosimo“, kategoričan je Bilal.
Svestan je da je kulinarstvo oblast u kojoj se ceo život uči, a on je na to spreman – da uči od najboljih, da putuje svetom da upoznaje druge kuhinje. Sanja o svom restoranu.
„Mnogo je siromašnih ljudi koji nemaju šta da jedu, mnogo ljudi umire od gladi i taj restoran bi imao koncept humanitarnog rada gde bi svako mogao da jede i da dobije hranu“, objašnjava mladi Bilal svoju zamisao.
Majka Sabiha, koja je i najveći kritičar kaze da je ponosna ako je bila dobar učitelj, a sudeći po sinovljevim specijalitetima, izgleda da je tako.
„Mislim da će u narednom periodu Bilal raditi neku kombinaciju, odabraće neko tradicionalno jelo pa će dodati nešto“, objašnjava majka Sabiha i dodaje da ona ipak misli da tradicija i moderno trebe da budu razdvojeni.
Mladi kuvar iz Prijepolja ima podršku cele porodice – oca, majke, dva brata i sestre. Ovih dana brani maturski rad i veruje da će u nekom od restorana moći da isproba nož koji je nekada koristio Džejmi Oliver, a koji je sada u njegovoj kolekciji.
ZOOM UE
The post Prijepoljski Džejmi Oliver (VIDEO) appeared first on PPmedia.
